[Tosokchon Samgyetang] Legendäre Ginseng-Hühnersuppe in einem historischen Hanok

[Atmosphäre & Erbe] Es ist ein Ort, der als lebendiger Zeuge der kulinarischen Geschichte Seouls dient. Das in Seochon, nur wenige Gehminuten vom Gyeongbokgung-Palast entfernte Tosokchon Samgyetang befindet sich in einem riesigen, wunderschön erhaltenen traditionellen Hanok-Gebäude. Wenn man durch die Holzkorridore und den gemütlichen Innenhof geht, fühlt man sich wie auf einer Zeitreise. Diese legendäre Institution, die auch als Stammlokal des verstorbenen ehemaligen Präsidenten Roh Moo-hyun bekannt ist, gilt seit Jahrzehnten als Inbegriff der koreanischen Samgyetang und ist sowohl für Einheimische als auch für Reisende aus aller Welt ein absolutes Muss. [Spezialitäten des Hauses] -Tosokchon Samgyetang: Die Essenz traditioneller koreanischer Kraftnahrung. Ein zartes junges Huhn wird mit Klebreis, einer ganzen frischen Ginsengwurzel, Jujube und Knoblauch gefüllt und anschließend lange Zeit mit über 30 Arten von Nüssen und Samen wie Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Kiefernkernen sowie speziellen Heilkräutern langsam geköchelt, was zu einer erlesenen, dicken und reichhaltigen Brühe führt. - Tosokchon Schwarzhuhn-Samgyetang: Ein Premium-Gericht mit Seidenhuhn (Ogolgye), das in der traditionellen Heilküche sehr geschätzt wird und sich durch einen tieferen Geschmack und reichhaltige Nährstoffe auszeichnet. - Meeresfrüchte- und Frühlingszwiebel-Pfannkuchen: Außen knusprig und vollgepackt mit frischen Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten – die beste Beilage zum Teilen neben dem Samgyetang. [Tipps für Bestellung & Genuss] - Verwendung des Ginsengweins: Wenn Sie Samgyetang bestellen, erhalten Sie ein kleines Glas Ginsengwein als Aperitif. Sie können ihn vor dem Essen als Shot trinken, um den Appetit anzuregen, oder ihn direkt in die kochende Samgyetang-Brühe gießen, um das feine Ginsengaroma und den Geschmack zu genießen. - Eigene Sauce kreieren: Mischen Sie das auf dem Tisch bereitstehende Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schale und dippen Sie das gut durchgegarte, zarte Hühnerfleisch leicht hinein. Dies bringt den herzhaften Geschmack des Fleisches selbst noch mehr zur Geltung. [Was Sie erwartet] Da es sich um eines der berühmtesten Restaurants in Seoul handelt, kann es zu Stoßzeiten oder im Sommer, wie an den Boknal-Tagen (heiße Sommertage), zu langen Warteschlangen kommen. Das Innere des Hanoks ist jedoch sehr geräumig und verfügt über viele Nebengebäude, sodass die Fluktuation überraschend schnell ist. Je nachdem, in welchen Raum Sie geführt werden, essen Sie entweder an Tischen oder in einem traditionellen Bereich mit Bodenbestuhlung. Es gibt keine perfektere kulturelle und kulinarische Wahl, um Ihre erschöpfte Energie nach der Besichtigung des Gyeongbokgung-Palastes wieder aufzuladen.