[Busan Myeongmul Hwitjip] L'héritage maritime de Busan : le set de sashimi affiné, une tradition intemporelle
L'Histoire Derrière la Table
Niché à deux pas de la station Nampo, le Busan Myeongmul Hwitjip est une institution seafood emblématique de Busan, réputée pour son légendaire plateau de poisson cru affiné (Hoe-baek). Savourez de généreuses tranches de poisson cru expertement affiné, riches en umami, accompagnées d'une soupe de poisson profondément réconfortante — une expérience gastronomique authentiquement busanaise.
Ambiance
Forte de plusieurs décennies de tradition culinaire, cette adresse dégage le charme authentique et nostalgique d'une grande table de fruits de mer à la busanaise. Une salle chaleureuse et accueillante où locaux et voyageurs se retrouvent pour partager une expérience gastronomique ancrée dans le patrimoine.
Plats Signatures
Plateau de poisson cru affiné (Hoe-baek) : De généreuses tranches de poisson cru affiné avec soin, à la texture délicieusement ferme, servies avec un large assortiment de banchan traditionnels et une soupe de poisson claire et réconfortante.
Conseils de Commande
Optez pour le Hoe-baek classique (plateau de poisson cru affiné) pour vivre l'expérience complète de la maison. Un verre de soju coréen ou une bière bien fraîche sublimera à merveille l'umami profond du sashimi affiné.
Comment S'y Rendre
Situé le long de la Jagalchi-hae-an-ro, à quelques minutes à pied de la station Nampo ou du marché de Jagalchi. En plein cœur du front de mer animé, l'adresse se repère facilement lors d'une balade dans le quartier.
À Quoi S'Attendre
Préparez-vous à découvrir la profondeur et la texture uniques d'un poisson cru affiné à la perfection — un vrai délice transmis et affiné de génération en génération. Un repas profondément satisfaisant qui célèbre le riche patrimoine maritime de Busan.
Menu
Plats Principaux
Aged Raw Fish Set Meal
Special Aged Raw Fish Set Meal
Raw Fish Bibimbap
Cold Raw Fish Soup
Boissons & Alcool
Soju
Bottle Beer
Localisation & Info
Fournisseur
부산명물횟집
Adresse
55, Jagalchihae-an-ro, Jung-gu, Busan
Téléphone
+82-507-1338-7617
Horaires
Mon-Sun 11:00-21:00
Pause
15:00-16:30
Fermé
The 1st and 3rd Mondays of every month